Categoria : retete - Subcategoria : bomboane-creme-inghetate
Sufleu de caise cu sodou de vanilie
Ingrediente
Crema:4 albusuri, 200 g zahar tos, o lingura cu virf marmelada de caise (150 g), 250 g frisca pentru ornat cu sau fara gelatina.Sodoul: 4 galbenusuri, 500 ml lapte, 30 g zahar, zahar vanilat.

Mod de preparare
Intr-un cazanel, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul tos si marmelada si spuma se bate in continuare pe un vas cu apa clocotita, 8-10 minute, ca si pentru bezele.Spuma se desarta intr-o cratita de 1 1/2 l unsa cu unt solid, care se introduce in cuptorul bine incalzit la foc mijlociu.Cratita se asaza intr-o tava cu apa fierbinte pusa din timp in cuptor.Focul se reduce imediat, la submijlociu, lasind sufleul sa se coaca 25-30 minute, fara sa se deschida cuptorul 15 minute; dupa aceea focul se reduce mai multdaca cuptorul rumeneste prea tare.Sufleul nu trebuie sa se rumeneasca, ci numai sa se intareasca.Sufleul se scoate apoi din tava lasindu-l apoi sa se raceasca in forma in care s-a copt pina a doua zi.Se tine in frigider 2-3 ore, ca sa devina mai consistent; se dezlipeste de marginea cratitei, daca s-a lipit ca sa nu impiedice rasturnarea.Deasupra se pune un platou cu marginea de cca 3 cm inaltime si, printr-o miscare rapida se rastoarna impreuna cu cratita. Se orneaza deasupra cu frisca cu sau fara gelatina, cu ajutorul cornetului cu sprit crestat.Se poate servi si neornat.Intr-un lighenas smaltuit de cca 2 l, galbenusurile se freaca cu o lingura de zahar (sa nu fie prea dulce, deoarece este si siropul de la crema) si se dilueaza cu laptele rece, adaugat cite putin la inceput.Cazanelul se asaza pe un vas cu apa clocotita si compozitia se bate cu telul in forma de para 10 minute, pina cind se leaga ca un sodou subtire, insistind pe fundul cazanelului ca sa nu se coaguleze galbenusurile.Dupa ce s-a luat de pe aburi, se pune zaharul vanilat, lasindu-l sa se raceasca.Sodoul rece se toarna in jurul cremei pe platou;se lasa la frigider 2-3 ore, apoi se serveste.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Ingrediente 4 albusuri, 280 g zahar, o lingura zeama lamiie, vanilie. Mod de preparare Intr-un lighean, albus Bezele   | Ingrediente 500 g zahar vanilat, 150 ml apa, 500 g lapte praf, 100 g cacao, 150-200 g alune sau nuci taiate in felii gr Ciocolata   | Ingrediente 3 albusuri, 150 g marmelada de caise, 150 g zahar tos, 20 ml zeama de lamiie sau rom. Mod de preparare Spuma din marmelada de caise   | Ingrediente 3 albusuri, 450 g zahar tos, 450 g ananas sau banane, o lingura zeama de lamiie sau rom, 2-3 picaturi culoa Spuma de ananas sau banane   | Ingrediente 1 kg zahar, 1/2 l apa, 100 petale de trandafiri pentru dulceata, 15 ml zeama de lamiie. Mod de preparare Serbet de trandafiri   | Ingrediente 1 kg zahar, o lamiie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamiie. Mod de preparare Zaharul cu apa se Serbet de lamaie sau portocala   | Ingrediente Mere, pere, struguri, pepene galben, portocale, banane, ananas, , nuci sau alune prajite, rom, coniac. M Salata de fructe de sezon   | Ingrediente 1 kg prune uscate (neafumate), 200 g zahar, 50 ml apa, 200-300 g nuci. Mod de preparare Nucile se praje Salam din prune uscate   | Ingrediente 4 oua, 100 g zahar tos, 500 ml lapte, zahar vanilat. Mod de preparare Albusurile se bat spuma (se pot p Bulgari de zapada   | Ingrediente 3 oua, 200 g zahar, 200 g frisca batuta spuma, zahar vanilat, 300 ml suc de fructe, sau sirop de compot de Inghetata din sucuri de fructe   | Ingrediente 5 oua, 80-100 g zhar tos, 1/2 l lapte, o lingura rom, un plic cu zhar vanilat, 100 g frisca batuta spuma. Inghetata cu vanilie   | Ingrediente 4 albusuri, 150 g zahar tos, 50 g cacao, 1/4 l frisca, zahar vanilat, o lingura de rom. Mod de preparare Inghetata de cacao sau ciocolata   | Ingrediente 4 albusuri, 150 g zahar tos, 50 g cacao, 1/4 l frisca, zahar vanilat, o lingura rom. Mod de preparare S Inghetata de cacao   | Ingrediente 500 ml lapte, 150 g zahar, 3 albusuri, 50 g amidon, 20 ml rom, 1 zahar vanilat, Mod de preparare Albusu Inghetata alba   | Ingrediente 500 g zahar, 250 ml apa, o lingurita zeama de lamiie sau otet, sau o lingurita cu virf glucoza (sirop visco Glazura rapida de cacao 2   | Ingrediente 150 g zahar, 50 g cacao, 75 ml apa, 50 g unt sau 30 g unt si o lingura (15 ml) untdelemn. Mod de prepara Glazura rapida de cacao   | Ingrediente 4 galbenusuri, 100 g zahar, 15 ml zeama de lamiie sau rom, un pachetel cu zahar vanilat. Mod de preparar Glazura galbena   | Ingrediente 150 g ciocolata de menaj, 150 g zahar, 75 ml apa, 30-50 g unt. Mod de preparare Ciocolata se rade prin Glazura de ciocolata   | Ingrediente 500 g zahar, 250 ml apa, o lingurita zeama de lamiie sau otet, sau o lingurita cu virf glucoza (sirop visco Glazura de cacao 2   | Ingrediente 30 g cacao, 100 g zahar, 50 ml apa, 1/2 lingurita zeama de lamiie sau otet sau o lingurita de glucoza visco Glazura de cacao   | Ingrediente Un albus , 150-200 g zahar, 15 ml zeama de lamiie. Mod de preparare Albusul se bate spuma cu furculita Glazura alba   | Ingrediente 100 g zahar pentru 1 kg friscasi un plic cu zahar vanilat, 4 1/4 g gelatina granule pentru 100 g lichid (fr Frisca   | Ingrediente 250 g frisca, un albus mare, 50 g zahar tos, 10 ml rom, un pachetel cu zahar vanilat, 40 ml apa, 2 foi sau Frisca cu gelatina pentru ornat   | Ingrediente 1 kg castane, 250 g zahar, 150 ml apa, 50 ml rom, 150 g unt, vanilie. Mod de preparare Castanele cresta Desert din piure de castane   | Ingrediente 250 g brinza de vaci proaspata, 250 g fructe proaspete sau congelate, 100-150 g zahar, 200 ml frisca pentru Desert din branza de vaci cu zmeura capsune fragute   | Ingrediente 100-150 g ciocolata de menaj, 50 ml apa, 50 g unt, 4 oua, 150-200 g zahar tos, 30 ml lichior, coaja rasa de Crema la pahar cu ciocolata   | Ingrediente Crema:4 oua mari, 12 foi sau 35 g granule gelatina, 200 ml sucuri de fructe, 250g zahar tos, o lingura rom Crema din suc de fructe cu gelatina   | Ingrediente 300 g serbet, 200 g unt, 30 ml sirop de zahar ars, 30 g cacao, un pachetel cu zahar vanilat Mod de prepa Crema din serbet fondant alb   | Ingrediente 60-70 g zahar, 2-3 albusuri, o lingura cu rom, 100 g unt. Mod de preparare Cind se prepara din oua intr Crema din oua intregi cu albusul batut spuma   | Ingrediente 2 albusuri, 120-140 g zahar, 200 g unt, 30 ml rom, un pachetel cu zahar vanilat. Mod de preparare Intr- Crema din albusuri   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.