Categoria : retete - Subcategoria : bomboane-creme-inghetate
Crema de lamaie
Ingrediente
4 oua mari, 500 ml lapte, 100-150 g zahar, coaja de lamiie, vanilie.

Mod de preparare
Ouale intregi se freaca 2 minute cu zaharul, coaja rasa fin de la o lamiie de marime mijlocie, 2 cm baton de vanilie sau un oachetel cu zahar vanilat, pina cind se lichefiaza bine albusul si formeaza putina spuma deasupra; dupa aceea, se adauga treptat laptele rece, batind mereu cu lingura sau cu telul, pina cind se omogenizeaza compozitia.O cratita de 1 l se unge bine cu unt solid pe margini, apoi in ea se toarna compozitia.Cratita, asezata intr-o tava cu apa rece, se introduce in cuptorul bine incalzit, la foc mijlociu;crema se va inchega in cca 40-50 minute.Focul se reduce la submijlociu; apa din tava nu trebuie sa clocoteasca, caci atunci va clocoti si crema din cratita si se va brinzi, devenind poroasa si cu gust neplacut.Crema trebuie sa fie omogena.In tava cu apa se adauga din 15 in 15 minute, cite 1/2 pahar cu apa rece, ca sa nu fiarba in clocote; daca este nevoie, se mai reduce si focul.Cind crema s-a inchegat, cratita se trage in usa cuptorului, se inclina putin si, daca crema se desprinde de marginea cratitei pina la baza si nu iese lichid, cratita se scoate din cuptor.Este bine sa se faca cu o zi inainte.Dupa ce s-a racit,se introduce in frigider, unde se lasa pina a doua zi, ca sa fie mai consistenta.Platoul de servit se pune deasupra cratitei si, printr-o miscare rapida, se rastoarna.Crema se poate servi ornata cu citeva boabe din dulceata sau cu ciocolata rasa, sau cu frisca, cu sau fara gelatina.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Ingrediente 4 albusuri, 280 g zahar, o lingura zeama lamiie, vanilie. Mod de preparare Intr-un lighean, albus Bezele   | Ingrediente 500 g zahar vanilat, 150 ml apa, 500 g lapte praf, 100 g cacao, 150-200 g alune sau nuci taiate in felii gr Ciocolata   | Ingrediente Crema:4 albusuri, 200 g zahar tos, o lingura cu virf marmelada de caise (150 g), 250 g frisca pentru ornat Sufleu de caise cu sodou de vanilie   | Ingrediente 3 albusuri, 150 g marmelada de caise, 150 g zahar tos, 20 ml zeama de lamiie sau rom. Mod de preparare Spuma din marmelada de caise   | Ingrediente 3 albusuri, 450 g zahar tos, 450 g ananas sau banane, o lingura zeama de lamiie sau rom, 2-3 picaturi culoa Spuma de ananas sau banane   | Ingrediente 1 kg zahar, 1/2 l apa, 100 petale de trandafiri pentru dulceata, 15 ml zeama de lamiie. Mod de preparare Serbet de trandafiri   | Ingrediente 1 kg zahar, o lamiie sau portocala, 1/2 l apa, 15ml zeama de lamiie. Mod de preparare Zaharul cu apa se Serbet de lamaie sau portocala   | Ingrediente Mere, pere, struguri, pepene galben, portocale, banane, ananas, , nuci sau alune prajite, rom, coniac. M Salata de fructe de sezon   | Ingrediente 1 kg prune uscate (neafumate), 200 g zahar, 50 ml apa, 200-300 g nuci. Mod de preparare Nucile se praje Salam din prune uscate   | Ingrediente 4 oua, 100 g zahar tos, 500 ml lapte, zahar vanilat. Mod de preparare Albusurile se bat spuma (se pot p Bulgari de zapada   | Ingrediente 3 oua, 200 g zahar, 200 g frisca batuta spuma, zahar vanilat, 300 ml suc de fructe, sau sirop de compot de Inghetata din sucuri de fructe   | Ingrediente 5 oua, 80-100 g zhar tos, 1/2 l lapte, o lingura rom, un plic cu zhar vanilat, 100 g frisca batuta spuma. Inghetata cu vanilie   | Ingrediente 4 albusuri, 150 g zahar tos, 50 g cacao, 1/4 l frisca, zahar vanilat, o lingura de rom. Mod de preparare Inghetata de cacao sau ciocolata   | Ingrediente 4 albusuri, 150 g zahar tos, 50 g cacao, 1/4 l frisca, zahar vanilat, o lingura rom. Mod de preparare S Inghetata de cacao   | Ingrediente 500 ml lapte, 150 g zahar, 3 albusuri, 50 g amidon, 20 ml rom, 1 zahar vanilat, Mod de preparare Albusu Inghetata alba   | Ingrediente 500 g zahar, 250 ml apa, o lingurita zeama de lamiie sau otet, sau o lingurita cu virf glucoza (sirop visco Glazura rapida de cacao 2   | Ingrediente 150 g zahar, 50 g cacao, 75 ml apa, 50 g unt sau 30 g unt si o lingura (15 ml) untdelemn. Mod de prepara Glazura rapida de cacao   | Ingrediente 4 galbenusuri, 100 g zahar, 15 ml zeama de lamiie sau rom, un pachetel cu zahar vanilat. Mod de preparar Glazura galbena   | Ingrediente 150 g ciocolata de menaj, 150 g zahar, 75 ml apa, 30-50 g unt. Mod de preparare Ciocolata se rade prin Glazura de ciocolata   | Ingrediente 500 g zahar, 250 ml apa, o lingurita zeama de lamiie sau otet, sau o lingurita cu virf glucoza (sirop visco Glazura de cacao 2   | Ingrediente 30 g cacao, 100 g zahar, 50 ml apa, 1/2 lingurita zeama de lamiie sau otet sau o lingurita de glucoza visco Glazura de cacao   | Ingrediente Un albus , 150-200 g zahar, 15 ml zeama de lamiie. Mod de preparare Albusul se bate spuma cu furculita Glazura alba   | Ingrediente 100 g zahar pentru 1 kg friscasi un plic cu zahar vanilat, 4 1/4 g gelatina granule pentru 100 g lichid (fr Frisca   | Ingrediente 250 g frisca, un albus mare, 50 g zahar tos, 10 ml rom, un pachetel cu zahar vanilat, 40 ml apa, 2 foi sau Frisca cu gelatina pentru ornat   | Ingrediente 1 kg castane, 250 g zahar, 150 ml apa, 50 ml rom, 150 g unt, vanilie. Mod de preparare Castanele cresta Desert din piure de castane   | Ingrediente 250 g brinza de vaci proaspata, 250 g fructe proaspete sau congelate, 100-150 g zahar, 200 ml frisca pentru Desert din branza de vaci cu zmeura capsune fragute   | Ingrediente 100-150 g ciocolata de menaj, 50 ml apa, 50 g unt, 4 oua, 150-200 g zahar tos, 30 ml lichior, coaja rasa de Crema la pahar cu ciocolata   | Ingrediente Crema:4 oua mari, 12 foi sau 35 g granule gelatina, 200 ml sucuri de fructe, 250g zahar tos, o lingura rom Crema din suc de fructe cu gelatina   | Ingrediente 300 g serbet, 200 g unt, 30 ml sirop de zahar ars, 30 g cacao, un pachetel cu zahar vanilat Mod de prepa Crema din serbet fondant alb   | Ingrediente 60-70 g zahar, 2-3 albusuri, o lingura cu rom, 100 g unt. Mod de preparare Cind se prepara din oua intr Crema din oua intregi cu albusul batut spuma   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.