Categoria : retete - Subcategoria : budinca
Budinca cu sos alb si branza
Ingrediente
100 g unt, margarina sau untdelemn, 100 g faina, 1/2 l lapte, 150 g brinza telemea sau jumatate telemea si jumatate brinza de burduf, sau cascaval, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, sare.

Mod de preparare
Faina si grasimea se pun intr-un lighean smaltuit de 3 l (in el se va pregati compozitia pina la sfirsit); se infierbinta, un minut, ca sa se omogenizeze cu grasimea, fara sa se rumeneasca, apoi se sting cu laptele fierbinte, adaugat in 2-3 rinduri, amestecind bine de fiecare data, pina se desfac toate cocoloasele formate.Se ia de pe foc si, cind sosul este aproape rece, se pun galbenusurile si brinza rasa.Daca brinza nu a fost suficient de sarata, compozitia se sareaza inainte de a pune albusurile, amestecindu-se bine.Albusurile se bat spuma; se mai poate pune un albus daca a ramas de la alte preparate.Cind albusul este tare si omogen, ca o zapada, se desarta peste compozitie; se curata tot albusul de pe vas cu lopatica de plastic si numai dupa aceea se amesteca usor, cu telul in forma de para (nu cu lingura), prin miscari de sus in jos.Compozitia se pune intr-o cratita de 2 l, unsa abundent cu margarina solida si tapetata cu pesmet sau faina care, apoi, se introduce in cuptorul bine incins dinainte , unde se lasa 30-40 minute, pina cind budinca se rumeneste frumos.Nu se deschide cuptorul 20 minute. Cind se scoate din cuptor, se trece cu cutitul pe margine, ca budinca sa se desprinda daca s-a lipit, apoi se pune farfuria de servit deasupra ei si se rastoarna.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
BUDINCA DE CARNE (Cosmina C.)   | Budinca de brinza de vaci cu stafide si lamiie Ingrediente 300 gr. brinza de vaci, 150 gr. zahar, 2 linguri faina, Budinca de brinza de vaci   | Ingrediente 1 kg fructe, 150 gr. zahar, 3 albusuri, 3-4 linguri zahar Mod de preparare Se fierb fructele (mere, Budinca de fructe   | Ingrediente 250 g sau un pahar de orez, 1 litru lapte, ? baton vanilie, 4 oua, 100 g stafide, coaja rasa de la o lami Budinca de orez   | Ingrediente 1/2 l lapte, 30 g zahar, 30 g gris, zahar vanilat. Mod de preparare Intr-o craticioarade 1 l se pune l Gris cu lapte   | Timp de preparare: 30 minute pregatire si 1 ora la cuptor. Ingrediente: 2 oua, 300 gr. branza amestecata (dulce si sar Reteta de budinca   | Ingrediente 1 kg spanac, o lingurita ceapa rasa, 50 g faina, 100 g franzela, 100 g slanina afumata, 250 ml smintina, 15 Budinca de spanac cu slanina afumata   | Ingrediente 1/2 kg spanac, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 100 ml smintina, 150 g franzela, 30 g faina, 100 g brinz Budinca de spanac cu franzela 2   | Ingrediente 1 kg spanac, 150 g franzela, 100 ml lapte, 200 ml smintina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 50 g faina, Budinca de spanac cu franzela   | Ingrediente 1/2 kg spanac, 100 g franzela, 150 ml lapte, 200 ml smintina groasa, 150 g briza telemea, 4 oua mari sau 5 Budinca de spanac cu branza   | Ingrediente 1 l lapte, 150 g gris, 50 g faina, 4 oua si un albus sau 5 oua, 250 g brinza de vaci, 100 g unt, o lingurit Budinca de gris   | Ingrediente 1/2 kg mere, cirese, visine, caise, piersici, etc., 200 g franzela, 300 ml lapte, 100 g unt, 5 oua, 1/4 l s Budinca de franzela cu mere sau cu alte fructe   | Ingrediente 1/2 kg legume fierte(dovlecel, conopida, urzici, spanac,praz,etc.), un virf de cutit piper, 150 g franzela, Budinca de franzela cu legume   | Ingrediente 150 g franzela curatata de coaja, 300 ml lapte, 50 g faina , 100 g unt, 250-300 g brinza de vaci, 5 oua, 1/ Budinca de franzela cu branza de vaci   | Ingrediente 6-7 cornuri mici (230-250), 1/2 l lapte, 200 ml smintina, 4 oua, 100 g zahar tos, o lingura gem de caise, o Budinca de cornuri   | Ingrediente 100 g faina, 100 g unt, margarina sau untdelemn, 250 ml lapte, 250 g ciuperci (orice varietate), 100 g brin Budinca de ciuperci cu sos alb   | Ingrediente 300 g cartofi, 100 g franzela, 200 ml lapte, 300 g brinza de vaci sau 250 g brinza telemea desarata putin, Budinca de cartofi cu franzela   | Ingrediente 1/2 kg cartofi curatati de coaja si apoi cintariti, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, 250 ml smintina sau lapt Budinca de cartofi cu branza   | Ingrediente 6 oua mari, 150 g faina, 150 g zahar, 150 g unt, 1/2 kg mere,cirese,visine, caise sau piersici (zmeura, cap Budinca cu mere sau cu alte fructe   | Ingrediente 100 g orez, 1/2 l lapte, o lingurita de gem de caise, sau gem din coji de portocale, 50 g stafide, 2 lingur Budinca de orez 3180   | Ingrediente 1/2 Kg creier de porc sau vitel, 150 g ciuperci, 100 g brinza telemea, 150 g franzela fara coaja, 50 g fain Budinca de creier   | Ingrediente 1/2 l smintina groasa, 60 g unt, 100 g faina, 300 g sunca, 4 oua mari, 1/2 lingurita sare, un virf de cutit Budinca cu sunca   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.