Categoria : retete - Subcategoria : mancare-cu-organe
Mancarica de ciuperci cu creier
Ingrediente
1/4 kg de creier de porc sau de vitel, 1/2 kg ciuperci, o ceapa mare (100 g), 50 g unt sau untdelemn, o foaie de dafin, 150 ml suc de rosii, zeama de lamiie, marar, sare, piper, ienibahar.

Mod de preparare
Creierul se fierbe in apa cu sare si otet, la care se adauga foaia de dafin si cite un virf de cutit de piper si ienibahar macinate.Dupa ce s-a scurs si s-a racit, creierul se taie in felii groase de 2 cm.Ceapa taiata marunt se infierbinta la foc mic, in unt sau untdelemn, pina cind se moaie si scade apa ce-o contine, devenind lucioasa, insa fara sa se ingalbeneasca, apoi se adauga ciupercile bine spalate si taiate in felii mai mari, 1/2 lingurita cu sare si un virf de cutit cu piper.Se lasa sa fiarba acoperite, adaugind cite putina apa, ca sa se formeze un sos cit sa le cuprinda.Se sareaza si se acreste, dupa gust, cu zeama sau sare de lamiie, si se aromeaza cu o lingurita cu virf de marar sau patrunjel taiat marunt.Ciupercile se desarta intr-un vas termorezistent cu care se vor servi la masa; peste ele se asaza feliile de creier, una linga alta, care se preseaza putin, ca sa intre in sos.Vasul se introduce in cuptor cu 15 minute inainte de servirea preparatului. Mincarica se serveste ca fel intii sau ca fel doi.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Ingrediente 1/2 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/2 din carnea fiarta; 1/4 din sorici; limba (limbile) cura Toba   | Ingrediente 300-400 g ficat, 100 g unt, 100 g franzela, 200 ml smintina groasa dulce, 4 oua, o ceapa mare (150 g), 30 m Pasteta din ficat de vitel sau de pasare   | Ingrediente 300 g ficat de vitel sau pasare, 1/4 kg ciuperci albe, 1/4 kg carne de vitel si 1/4 carne de porc mai slaba Pasteta de ficat cu ciuperci   | Ingrediente kg ficat de vitel sau de porc, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 200 g unt, 30 ml rom sau coniac, 150 ml smint Pasteta de ficat de vitel sau de porc   | Ingrediente 300 g ficat, 200-300 g ceapa, 3 linguri (60 ml) untdelemn, 200 g unt, 100 ml smintina groasa dulce, cite o Pasteta din ficat de pasare sau de vitel   | Ingrediente 300 g ficat, 100 g franzela, 150 ml lapte, 150 g slanina afumata, 150 g ceapa, 100 ml smintina , 4 oua, 30 Pasteta din ficat crud de pasare de porc sau de vitel   | Ingrediente 300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml rom, 150-200 g unt, 5 masline, un go Pasteta de creier   | Ingrediente 500 g creier de porc sau de vitel, 100 g unt, 150 g ceapa, 200 ml frisca sau smintina dulce, 4 oua, 30 ml r Pasteta din creier crud   | Ingrediente Ficat, maduvioara, fudulii, momite, untdelemn, unt, patrunjel, lamii. Mod de preparare Ficatul de vitel Ficat maduvioara fudulii momite la gratar   | Ingrediente 1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau untdelemn, un virf de cutit sau de lingu Mancarica de ficat cu ceapa   | Ingrediente 200 g ficat de vitel, porc sau pasare, 1/2 kg ciuperci , 100 ml vin, 200 ml suc de rosii, 80 g ceapa, 100 m Mancarica de ciuperci cu ficat   | Ingrediente 250 g ficat de pasare, vitel sau porc, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 2 cuisoare intregi, cite un vir Mancarica de ficat cu sos picant   | Ingrediente 1/4 kg momite, creier, maduvioara de porc, vitel sau vita, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 100 ml vin Mancarica de momite creier sau maduvioara   | Ingrediente 6-8 felii de limba, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, o ceapa (toate cca 300 g ), 50-100 ml suc de rosii Limba cu sos ragu   | Ingrediente 6-8 felii limba,o ceapa de marime mijlocie, 50-100 ml untdelemn, o foaie de dafin, 25 g faina, 100 ml vin, Limba cu masline   | Ingrediente 1/2 din ficat; 1/2 din splina; o inima de porc; un rinichi de porc; 1/4 din grasimea de la gusa; 1/2 din ca Leberwurst   | Ingrediente 250 g creier, 1/2 kg ciuperci (orice variante), 50 g branza telemea sau cascaval, 1/2 kg rosii sau 1/4 l su Creier la gratin cu ciuperci   | Ingrediente Creier de vitel sau porc,zeama de lamiie sau otet, aspic. Mod de preparare Creierul de vitel sau porc, Creier in aspic   | Ingrediente 200-250 g creier de porc sau vitel, 50 g ceapa, 100-150 g sunca, 3 oua, 60 g unt sau untdelemn, sare, piper Creier cu oua si sunca   | Ingrediente 300 g creier, 250 g maioneza, 100 ml smintina (facultativ), patrunjel, marar. Mod de preparare Creierul Creier cu maioneza   | Ingrediente 150 g ficat de vitel, porc sau pasare, 50 g franzela, un ou, 80 g ceapa, 2 linguri untdelemn, un virf de cu Chiftele de ficat   | Ingrediente 150 g creier de porc sau vitel, 50 g parmezan sau brinza telemea, 50 g ceapa, un ou, 25 g faina, 50 g franz Chiftele din creier   | Ingrediente 1/2 din ficat; un rinichi; 1/2 din plamini; 1/4 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/4 din slanina Caltabos   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.