Categoria : retete - Subcategoria : mancare-cu-organe
Pasteta de ficat de vitel sau de porc
Ingrediente
kg ficat de vitel sau de porc, 300 g ceapa, 100 ml untdelemn, 200 g unt, 30 ml rom sau coniac, 150 ml smintina groasa, cite 1/2 lingurita condimente de pasteta (piper, ienibahar, coriandru, nucsoara), 250 g ciuperci, sare.

Mod de preparare
Ceapa taiata marunt se caleste , 2-3 minute, intr-o cratita, in untdelemn, apoi se pun ciupercile bine spalate, taiate felii, lasindu-le sa fiarba acoperite la foc mic, pina cind scade complet apa pe care o lasa.Dupa aceea, se adauga ficatul taiat in feli groase de 3 cm, condimentele, romul sau coniacul.Se lasa ficatul acoperit cca 15-20 minute, intorcindu-l pe toate partile pina cind se moaie, apoi cratita se ia imediat de pe foc, deoarece ficatul se intareste daca se prajeste prea mult.Rece, se trece prin masina de tocat de 2 ori.Untul se freaca pina ce se moaie si se adauga ficatul si smintina amestecindu-se bine; apoi, se adauga dupa gust, sare fina.Compozitia se aranjeaza pe platou, se tine la rece , apoi se orneaza dupa una din metodele aratate la inceputul capitolului sau cu pasta moale se fac sandvisuri.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Ingrediente 1/2 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/2 din carnea fiarta; 1/4 din sorici; limba (limbile) cura Toba   | Ingrediente 300-400 g ficat, 100 g unt, 100 g franzela, 200 ml smintina groasa dulce, 4 oua, o ceapa mare (150 g), 30 m Pasteta din ficat de vitel sau de pasare   | Ingrediente 300 g ficat de vitel sau pasare, 1/4 kg ciuperci albe, 1/4 kg carne de vitel si 1/4 carne de porc mai slaba Pasteta de ficat cu ciuperci   | Ingrediente 300 g ficat, 200-300 g ceapa, 3 linguri (60 ml) untdelemn, 200 g unt, 100 ml smintina groasa dulce, cite o Pasteta din ficat de pasare sau de vitel   | Ingrediente 300 g ficat, 100 g franzela, 150 ml lapte, 150 g slanina afumata, 150 g ceapa, 100 ml smintina , 4 oua, 30 Pasteta din ficat crud de pasare de porc sau de vitel   | Ingrediente 300 g creier de vitel sau de porc, 150 g ceapa, 50 ml untdelemn, 20 ml rom, 150-200 g unt, 5 masline, un go Pasteta de creier   | Ingrediente 500 g creier de porc sau de vitel, 100 g unt, 150 g ceapa, 200 ml frisca sau smintina dulce, 4 oua, 30 ml r Pasteta din creier crud   | Ingrediente Ficat, maduvioara, fudulii, momite, untdelemn, unt, patrunjel, lamii. Mod de preparare Ficatul de vitel Ficat maduvioara fudulii momite la gratar   | Ingrediente 1/2 kg ficat de vitel, porc sau pasare, 200 g ceapa, 100 g unt sau untdelemn, un virf de cutit sau de lingu Mancarica de ficat cu ceapa   | Ingrediente 200 g ficat de vitel, porc sau pasare, 1/2 kg ciuperci , 100 ml vin, 200 ml suc de rosii, 80 g ceapa, 100 m Mancarica de ciuperci cu ficat   | Ingrediente 250 g ficat de pasare, vitel sau porc, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 2 cuisoare intregi, cite un vir Mancarica de ficat cu sos picant   | Ingrediente 1/4 kg de creier de porc sau de vitel, 1/2 kg ciuperci, o ceapa mare (100 g), 50 g unt sau untdelemn, o foa Mancarica de ciuperci cu creier   | Ingrediente 1/4 kg momite, creier, maduvioara de porc, vitel sau vita, 200 g ceapa, 80 g unt sau untdelemn, 100 ml vin Mancarica de momite creier sau maduvioara   | Ingrediente 6-8 felii de limba, un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, o ceapa (toate cca 300 g ), 50-100 ml suc de rosii Limba cu sos ragu   | Ingrediente 6-8 felii limba,o ceapa de marime mijlocie, 50-100 ml untdelemn, o foaie de dafin, 25 g faina, 100 ml vin, Limba cu masline   | Ingrediente 1/2 din ficat; 1/2 din splina; o inima de porc; un rinichi de porc; 1/4 din grasimea de la gusa; 1/2 din ca Leberwurst   | Ingrediente 250 g creier, 1/2 kg ciuperci (orice variante), 50 g branza telemea sau cascaval, 1/2 kg rosii sau 1/4 l su Creier la gratin cu ciuperci   | Ingrediente Creier de vitel sau porc,zeama de lamiie sau otet, aspic. Mod de preparare Creierul de vitel sau porc, Creier in aspic   | Ingrediente 200-250 g creier de porc sau vitel, 50 g ceapa, 100-150 g sunca, 3 oua, 60 g unt sau untdelemn, sare, piper Creier cu oua si sunca   | Ingrediente 300 g creier, 250 g maioneza, 100 ml smintina (facultativ), patrunjel, marar. Mod de preparare Creierul Creier cu maioneza   | Ingrediente 150 g ficat de vitel, porc sau pasare, 50 g franzela, un ou, 80 g ceapa, 2 linguri untdelemn, un virf de cu Chiftele de ficat   | Ingrediente 150 g creier de porc sau vitel, 50 g parmezan sau brinza telemea, 50 g ceapa, un ou, 25 g faina, 50 g franz Chiftele din creier   | Ingrediente 1/2 din ficat; un rinichi; 1/2 din plamini; 1/4 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/4 din slanina Caltabos   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.