Categoria : retete - Subcategoria : prajituri-placinte
Aluat pentru ecleruri sau pate a choux
Ingrediente
125 g faina, 100 g unt sau untdelemn (sau margarina), 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare

Mod de preparare
Intr-o olita se pun sa fiarba apa, grasimea si sarea. Cind da primul clocot, se trage olita de pe foc, se adauga toata faina deodata si se amesteca repede, trecind iar pe foc; se amesteca de citeva ori, pina cind se dezlipeste aluatul de fundul vasului. Se lasa apoi sa se raceasca. Cind este aproape rece, se pun ouale intregi, pe rind, amestecind pina cind se incorporeaza. Aluatul trebuie a fie destul de moale, fara sa curga, sa-si mentina forma, dupa ce se pune in tava. Din acest aluat se prepara diverse deserturi: ecleruri, profiterol, gogosi cu cacao, caroline. Aceste preparate se pun in tava neunsa si se coc in cuptorul dinainte incins la maximum. Dupa 10 minute, de cind s-au introdus in cuptor, focul se reduce la mijlociu. Cuptorul nu se deschide 20 minute, pina cind aluatul se ridica si prinde forma, altfel se va lasa, raminind cleios. Aceste preparate trebuie sa creasca de doua ori pe cit au fost si sa ramina goale la mijloc. Se coc circa 30 minute, ca sa fie putin rumenite; daca se tin mai putin la cuptor, ramin cleioase la mijloc.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Foaia 1 3 galbenusuri 1 ou ?ntreg 4 linguri zahar 80 g. faina Se amesteca galbenusurile si oul cu zahar, p Prajitura cu foi napolitane   | Crema 1 250 g biscuiti macinati 250 g zahar pudra 2-3 linguri cacao esenta rom 1 cana lapte Se amesteca Rulada la rece   | Foile 1,5 kg faina 150 g zahar 200 g unt sau margarina (sau 150 g untura) 3 galbenusuri 1 praf de copt 150 Prajitura lidia   | Foile 300 g faina 100 g margarina 70 g zahar pudra 1 praf de copt 1 ou ?ntreg 4 lingurite sm?nt?na Se Prajitura zi si noapte   | Ingrediente 1/4 kg faina, 1/4 kg unt (margarina, untura de porc), 1/4 kg brinza de vaci. Mod de preparare Este un Aluat cu brinza de vaci   | Ingrediente 200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamiie; un virf de lingurita sare; (sau 250 g margarina, Aluat frantuzesc facut la rece   | Ingrediente un ou intreg, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 30 g unt, 20 ml rom, un virf de cutit sare fina si faina cit Aluat pentru uscatele   | Ingrediente 1/2 kg nuci macinate, 1 pachet foi placinta, ulei, zahar, zahar vanilat, o lamiie Mod de preparare S Baclava cu lamaie   | Ingrediente Pentru 10 portii: 8 pahare faina, 1 ou, 3 pahare nuca macinata, 1,5 pahar margarina topita, 1,5 pahar un Baclava turceasca   | Ingrediente 1/2 foi proaspete pentru placinta, 1/4 kg nuci macinate, 30 g pesmet. Siropul: 300 g zahar vanilat, o lam Baclava   | Ingrediente 1 ou, 2 banane, 150 ml lapte dulce, 1 zahar vanilat, 225 g faina, 1/2 praf copt, 3 linguri zagar tos, ulei, Banane mamdazi   | Ingrediente 125 gr. margarina, 175 gr. zahar pudra, 280 gr. faina, un ou, un virf de cutit de bicarbonat, 4 linguri lap Biscuiti de ciocolata   | Ingrediente 500 g faina, 200 g unt, un ou mic sau doua galbenusuri de la oua mari, 200 g zahar (numai tos), un plic cu Biscuiti spritati   | Ingrediente pesmet prajit 230 gr., oua 2+5, branza de vaci 1 kg si 135 grame, zahar 350 grame, faina 25 gr., coaja rasa Cheesecake   | Ingrediente 125 g faina, 100 g unt sau untdelemn, sau margarina, 1/4 l apa, 3 oua mari, 1/2 lingurita sare. Mod d Choux a la creme   | Ingrediente Marmelada,dulceata, 3-4 linguri alcool pur. Mod de preparare Dupa ce toate clatitele au fost coapte, Clatite cu marmelada   | Ingrediente 1/4 kg branza de vaci, un ou, o lingura cu virf zahar, coaja de lamiie. Mod de preparare Brinza se ma Clatite umplute cu branza de vaci   | Ingrediente 1/4 kg branza de vaci, un ou, o lingura cu virf zahar, coaja de lamiie. Mod de preparare Brinza se ma Clatite umplute cu branza de vaci 1278   | Ingrediente 3 oua mari, 120 g zahar, 50 g unt, 40 g faina, 120 g nuci macinate, 15 ml rom. Mod de preparare Albus Cornete cu nuca   | CORNULETE VANILATE (I) Ingrediente Aluatul:300 g faina, 200 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, un virf de cuti Cornulete vanilate   | Ingrediente 250 g faina, 150 g unt, 100 g zahar, 3 galbenusuri, un virf de cutit sare fina,coaja de lamiie, 50 g nuci m Covrigei cu nuca   | Ingrediente 1 kg faina, 150 g zahar,50 ml untdelemn, 150 g unt, 3-4 galbenusuri,15 ml rom, 550-600 ml lapte, 40 g drojd Cozonac simplu   | Ingrediente Aluatul: 500 g faina, 40 g drojdie, 30 g zahar, 15 ml rom, 50 ml untdelemn, 5 galbenusuri, 300 ml lapte, co Cuiburi de viespi   | Ingrediente 420 g faina, 100 g unt, 100 g untura de porc, 140 g zahar, 100 ml smintina, 2 galbenusuri, coaja si sucul d Cununite cu nuca   | Ingrediente Blat: 90 g unt, 6 oua, 175 g zahar,150 g faina. Crema: 3 linguri gem capsuni,750 g capsuni,750 g frisca, 2 Cupola cu capsuni   | Ingrediente Blat: 250 g nuci macinate, 200 g zahar, 100 ml apa, 7 oua, 3 linguri cacao, vanilie; Crema: 4 oua, 4 lingu Deliciu de ciocolata cu blat de nuci   | Ingrediente pt blat: 6 oua, 300gr zahar, 300 gr faina, 10 linguri apa; pt crema : 6 oua, 50 gr gelatina, 200 gr zahar,1 Diplomat cu fructe   | Ingrediente 400 g faina, 300 g unt sau jumatate margarina, jumatate unt, 150 g zahar pudra, 25-30 g cacao cernuta, un a Domino   | Ingrediente 2 albusuri (oua mari), 80 g unt, 80 g faina, 80 g zahar pudra, o lingurita rom sau zeama de lamiie (10 ml), Fursecuri din albusuri   | Ingrediente ? pahar unt proaspat, 1/3 pahar zahar pudra, 1 ou, 1 paharel rom, ? pahar nuci pisate marunt, 1 praf zahar Fursecuri cu rom   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.