Categoria : retete - Subcategoria : preparate-peste
Icre de peste
Ingrediente
50 g icre, 1/4 kg untdelemn, 1-2 linguri de lamiie, 4-5 linguri apa, o lingurita rasa mustar.

Mod de preparare
Icrele proaspete, fara sa se spele, se sareaza putin, se lasa 2-3 zile la frigider si apoi se pregatesc. La congelator, se pot pastra in acest fel in punga timp indelungat. Icrele proaspete se pun intr-un castron, impreuna cu o lingurita zeama de lamiie sau 5-6 picaturi de otet sau o lingurita rasa de mustar, se bat bine cu furculita dupa care incepe turnarea untdelemnului, ca sa se lege. Nu se pune nici franzela, nici gris, deoarece le denatureaza gustul si aspectul. Substanta acra emulsioneaza rapid untdelemnul, evitind astfel separarea lui. Untdelemnul se toarna exact ca si la maioneza, din sticla cu dop subtire, batind incontinuu cu furculita. Cind devin prea tari, se adauga cite o lingurita cu apa rece, care le inmoaie, incorporindu-se mai bine untdelemnul. Substanta acra le albeste si le face mai pufoase. Treptat se adauga 4-5 linguri cu apa, care le inmoaie si le inmulteste .Se poate pune si ceapa rasa fin, dupa gust. Salata se aseaza pe platou, se orneaza cu masline, cu raze subtiri din gogosari si cu felii de lamiie cu marginea crestata.


Lasa un comentariu
Recomanda, printeaza, adauga la Social networking :
Print | trimite prin yahoo messenger | add to del icio us | add to furl | add to google | |
Articole din aceeasi categorie :
Ingrediente Crap 1 kg ulei 150 g usturoi 20 g rosii mici 750 g cimbru 1 fir ardeigrasi 200 g bulion de tomate 30 g vi Crap pescaresc   | Ingrediente Crap 1.5 kg ceapa 300 g ulei 150 g faina 60 g bulion de tomate 100 g rosii 1 kg vin alb 150 ml verdeata 1 Crap portughez   | Ingrediente Pastravi 1 kg morcovi 100 g ceapa 150 g otet 40 ml sare Mod de preparare In vasul special pentru p Pastravi rasol   | 2 portii Somon din conserva - 120g Crema de telina cu continut redus de grasime - 1/4 cana (60 ml) Iaurt natural 2% - Paste manicotti cu somon si sos   | Ingrediente 10-12 pesti mici de cca 150-200 g fiecare (biban,rosioara,caras etc), sare. Mod de preparare Curatati d Saramura de peste   | Ingrediente 1 kg peste, 250 g maioneza, o ceapa verde sau o lingurita de ceapa rasa.Maioneza:2 galbenusuroi crude, un g Salata din peste cu maioneza   | Ingrediente 1 kg peste(crap,s omn etc), 100 ml untdelemn, 3-4 cepe mari, 3 catei de usturoi, 200 ml suc de rosii, o foa Plachie din peste   | Ingrediente 1 kg scrumbii sarate sau afumate, 150-200 g maioneza sau unt, o lingurita ceapa rasa fin, piper, mustar, ze Pasta din peste sarat sau afumat   |
Comentarii (0) :
Nu exista comentarii, dar poate ai putea sa ne ajuti si sa iti spui parerea despre articol.